Yiron (Red) 2021 - Galileia - 750ml

Yiron é o vinho tinto flagship da Galil Mountain Winery e uma das mais admiradas expressões da viticultura israelense. Elaborado com 66% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 5% Cabernet Franc e 5% Petit Verdot, dos melhores vinhedos da Alta Galileia, este tinto kosher de inspiração bordalesa com alma mediterrânea é envelhecido por 16 meses em barricas de carvalho francês. Na taça, cor rubi-granada profunda e brilhante. No nariz, aromas complexos e refinados de groselha negra, chocolate amargo, cereja, carvalho tostado e baunilha. O paladar é encorpado, sedoso e de grande equilíbrio: fruta concentrada, acidez viva, taninos maduros e final longo e elegante. Vencedor de medalha de ouro no Challenge International du Vin. O grande tinto israelense kosher para grandes ocasiões. Aprecie com moderação.

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Produtor, Origem e Região

A Galil Mountain Winery foi fundada em 2000, na localidade de Yiron, na Alta Galileia — nome que batiza seu vinho mais icônico. A altitude de 700–900 metros, os solos basálticos e calcários e o microclima mediterrâneo com noites frescas conferem aos vinhedos de Yiron condições excepcionais para a produção de um blend bordalês de grande concentração e elegância. O Yiron é fermentado a 30°C com maceração de 14 a 21 dias antes de 16 meses em barricas de carvalho francês — processo que integra a madeira com maestria, preservando o fruto e a identidade do terroir. Kosher, certificado pela OK e Rav. Aharon Oyerbach, vegano, não mevushal. Potencial de guarda superior a 10 anos.

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Características

Cor: Rubi-granada profundo e brilhante.
Aroma: Groselha negra, chocolate amargo, cereja, carvalho tostado, baunilha e especiarias nobres.
Paladar: Seco, de corpo pleno e sedoso, com fruta concentrada, acidez viva e taninos maduros. Final longo e elegante.
Harmonização: Ideal com carnes vermelhas nobres, sela de cordeiro assada e queijos de longa maturação. Sugestão judaica: Sela de cordeiro kosher assada lentamente com ervas do Mediterrâneo e jus de vinho tinto — a concentração, a profundidade e os taninos sedosos do Yiron elevam o cordeiro assado a uma experiência gastronômica de excelência, digna das grandes mesas judaicas de celebração.
Tempo em Madeira: 16 meses em barricas de carvalho francês.
Graduação Alcoólica: 14,5%
Tanino: 4/5
Corpo: 5/5
Fruta: 4/5
Acidez: 3/5
Certificações: Kosher (OK e Rav. Aharon Oyerbach); Kosher para Pessach; Apto para Veganos.
Mevushal: Não

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Avaliações e Reconhecimento

O Yiron é o vinho tinto flagship da Galil Mountain Winery, reconhecida como uma das vinícolas israelenses de maior prestígio internacional. A adega, situada a até 900 metros de altitude na Alta Galileia, recebe regularmente avaliações de 90+ pontos por James Suckling, Wine Spectator e Wine Advocate para sua linha premium. O Yiron foi premiado com Ouro no Mundus Vini e é considerado por colecionadores e críticos como um dos melhores tintos kosher de Israel.

Perguntas Frequentes

Para quem é indicado?
Para quem aprecia vinhos versáteis e refrescantes — perfeito para aperitivos, petiscos, frango e refeições ao ar livre.

Com o que harmoniza?
Ideal com carnes vermelhas nobres, sela de cordeiro assada e queijos de longa maturação. Sugestão judaica: Sela de cordeiro kosher assada lentamente com ervas do Mediterrâneo e jus de vinho tinto — a concentração, a profundidade e os Apto para veganos.

Qual o teor alcoólico?
14.5%

É Kosher para Pessach?
Sim — certificado Kosher para Pessach.

O vinho é Mevushal?
Não — este vinho não é Mevushal.