Montesano Cabernet Sauvignon Sweet (Doce) - DO Vale Central - 750ml

Uva de origem bordalesa que governa os grandes tintos de Bordeaux, o Cabernet Sauvignon revela, nesta versão demi-sec, uma faceta gentil e pouco explorada. Com 40 g/L de açúcar residual, seus taninos naturalmente firmes cedem a uma textura mais aveludada, e as notas de frutas negras maduras ? amora, cassis, ameixa ? ganham uma dimensão mais expressiva e calorosa no paladar.

A interação entre a estrutura e a doçura moderada cria um vinho de rara hospitalidade no copo: complexo o suficiente para encantar o apreciador experiente e acessível o suficiente para acolher quem está dando os primeiros passos no universo dos vinhos tintos.

Um convite sincero à degustação consciente, seja na mesa do Shabat, numa celebração em família ou em um momento especial de harmonização.

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Produtor, Origem e Região

A história da Viña Luis Felipe Edwards tem início em 1976, quando Luis Felipe Edwards Snr adquiriu o Fundo San José, vasta propriedade no Vale de Colchagua ? uma das regiões vitivinícolas mais respeitadas da América do Sul. Nas décadas seguintes, a família expandiu seus vinhedos para os vales de Maule e Leyda, consolidando-se como a maior empresa vinícola 100% familiar do Chile e exportando para mais de 100 países.

O Valle Central chileno, designação de origem onde se produz o Montesano, estende-se por centenas de quilômetros ao sul de Santiago, englobando sub-regiões como Maipo, Rapel, Curicó e Maule. O clima é tipicamente mediterrâneo: verões quentes e secos, com noites frescas que preservam a acidez das uvas, e invernos amenos com chuvas concentradas. A influência diária da Cordilheira dos Andes a leste gera amplitudes térmicas marcantes, fundamentais para a elegância aromática do Cabernet Sauvignon. Os solos aluviais e coluviais, com boa drenagem e rica composição mineral, favorecem o desenvolvimento radicular profundo e a concentração dos compostos fenólicos.

A linha Montesano nasceu do compromisso da família Edwards com a comunidade judaica. O projeto kosher teve início no final da década de 1990, quando um importador israelense abordou a vinícola no Vinexpo de Bordeaux. Desde então, a Luis Felipe Edwards tornou-se o principal produtor de vinhos kosher do Chile, sendo o maior exportador de vinhos para Israel.

O processo de certificação é supervisionado pela Orthodox Union (OU) e seu representante no Chile, garantindo a integridade religiosa em cada etapa ? da colheita ao engarrafamento. Todos os vinhos Montesano são Kosher Mevushal, o que significa que passam por um processo de pasteurização rápida que preserva os aromas e permite que o vinho seja servido por qualquer pessoa sem perda do status kosher.

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Características

• Cor: Rubi médio com reflexos violáceos jovens e brilhantes
• Aroma: Frutas vermelhas e negras maduras (amora, cereja, ameixa), baunilha suave, especiarias doces (canela, cravo), leve fundo de cacau
• Paladar: Ataque macio e envolvente; açúcar residual de 40 g/L suaviza os taninos do Cabernet, resultando em textura aveludada; fruta madura em destaque, com acidez que equilibra a doçura e evita excesso de dulçor; final médio e agradável
• Harmonização: Carnes assadas com molhos agridoces, frango com mel e mostarda, queijos cremosos (brie, camembert), torta de chocolate amargo; sugestão judaica: Tzimmes de cenoura com ameixa seca e carne bovina
• Tempo em Madeira: 3 meses
• Graduação Alcoólica: 13%
• Tanino: 3/5
• Corpo: 4/5
• Fruta: 4/5
• Acidez: 4/5
• Certificações: Kosher certificado pela OU (Orthodox Union); vegano
• Mevushal: Sim