Dalton Single Vineyard Elkosh Shiraz 2019 - Galileia - 750ml

Dalton Single Vineyard Elkosh Shiraz 2019 é um dos mais expressivos e premiados vinhos da Dalton Winery, fruto exclusivo das vinhas do vinhedo Elkosh, plantadas em 2009 nas colinas de Monte Meron, na Alta Galileia, a 720 metros de altitude. Elaborado em quantidade limitada, este 100% Shiraz expressa com precisão e autenticidade o caráter único de seu terroir: um perfil floral marcante, frutas negras concentradas, especiarias refinadas e frescor surpreendente para um vinho de tamanha profundidade. Após 20 meses de estágio em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso, revela taninos macios, estrutura sólida e final persistente e elegante. Aprecie com moderação.

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Produtor, Origem e Região

A Dalton Winery foi fundada em 1995 pela família Haruni, pioneira na viticultura comercial da Alta Galileia. Sob a liderança de Alex Haruni e do talentoso enólogo Guy Eshel, a vinícola acumulou mais de 100 medalhas em competições internacionais, sendo hoje referência em qualidade e inovação no panorama vitivinícola israelense.

O vinhedo Elkosh, plantado em 2009 nos contrafortes de Monte Meron na Alta Galileia, é o coração deste rótulo. Situado a 720 metros de altitude, desenvolve-se sobre solos calcários rochosos de excelente drenagem, onde as noites frias da montanha e os dias ensolarados criam amplitude térmica ideal para o Shiraz amadurecer de forma lenta, equilibrada e com máxima concentração aromática. A colheita é realizada na última semana de setembro, quando as uvas atingem maturação plena. A fermentação é conduzida com múltiplas remontagens diárias para intensificar cor e extração, seguida de estágio de 20 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso, que integram taninos e adicionam complexidade sem dominar a expressão varietal.

A certificação Kosher Mehadrin, supervisionada pelo Rabinato de Merom Galil, pelo Beit Din Yoreh Deya e pela Orthodox Union (OU), reflete o compromisso da Dalton com os mais altos padrões de observância judaica, conectando excelência enológica e tradição religiosa de forma autêntica e inspiradora.

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Características

Cor: Rubi escuro profundo com reflexos violáceos intensos.

Aroma: Nariz floral marcante com violetas e lavanda, seguido de frutas negras concentradas (amoras, ameixas, cerejas escuras), chocolate amargo, cacau, especiarias doces e leve toque tostado integrado.

Paladar: Seco, encorpado e concentrado, com frescor surpreendente. Taninos macios e sedosos, acidez viva e equilibrada. Final longo, persistente e elegante.

Harmonização: Perfeito para carnes grelhadas nobres, cordeiro assado com ervas, costela de boi na brasa e queijos de pasta dura. Sugestão judaica: kebab de cordeiro grelhado com especiarias Mizrahi (za?atar, cominho e pimenta síria), servido com tahine e pão pita, que realça a concentração do Shiraz.

Tempo em Madeira: 20 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso.

Graduação Alcoólica: 13,5%

Tanino: 4/5

Corpo: 5/5

Fruta: 4/5

Acidez: 4/5

Certificações: Kosher (OU, Rav. Yoseph Mishalil - Merom Hagalil, Rav. Shlomo Machpud - Beit Din Yoreh Deya, Rav. Mordechai Ungar); Kosher para Pessach; Apto para Veganos.

Mevushal: Não.

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Avaliações e Reconhecimento

O Dalton Elkosh Shiraz Single Vineyard é um dos vinhos kosher israelenses mais premiados nos últimos anos. Produzido em quantidade limitada pelo Vinhedo Elkosh, na Alta Galileia, este Shiraz foi reconhecido com medalhas de ouro em competições internacionais, incluindo o Concours Mondial de Bruxelles. A Dalton Winery é referência em qualidade entre as vinícolas israelenses, e seus vinhos Single Vineyard recebem avaliações consistentes de 90?94 pontos por críticos internacionais.

Perguntas Frequentes

Para quem é indicado?
Para amantes de vinhos tintos encorpados e complexos, perfeito para acompanhar carnes vermelhas, cordeiro e queijos curados.

Com o que harmoniza?
Perfeito para carnes grelhadas nobres, cordeiro assado com ervas, costela de boi na brasa e queijos de pasta dura. Sugestão judaica: kebab de cordeiro grelhado com especiarias Mizrahi (za?atar, cominho e pimenta síria), servido com tahine e pão pita, que realça a concentração do Shiraz Apto para veganos.

Qual o teor alcoólico?
13.5%

É Kosher para Pessach?
Sim ? certificado Kosher para Pessach.

O vinho é Mevushal?
Não ? este vinho não é Mevushal.